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常吃蠔油對身體有什么影響?

時間:2019-06-05 13:51:00  來源:  作者:

蠔油,是我們生活中很常見的一種調味料,就像人們總調侃,老婆餅里沒有老婆,魚香肉絲里沒有魚一樣,蠔油里沒有生蠔。那么說,蠔油里到底有沒有生蠔呢,常吃蠔油對身體有什么影響呢?

蠔油里沒有生蠔,常吃蠔油對身體有什么影響?

 

蠔油里有生蠔嗎?

其實,最初的蠔油還是有生蠔的,和很多食材一樣,最初發現它也是陰差陽錯的。也不知最初是誰做飯時走了神,忘了關火將一鍋的生蠔當做骨頭湯給慢燉了,結果生蠔融化成了糊狀,因為舍不得丟棄,一嘗味還挺鮮,最初的蠔油也就這么制作出來了。

既然是個新發現,就應該讓更多人知道,但是每次都這樣可以用火將生蠔燒糊了,豈不很是浪費。因此,在到處工業現代化的今天,蠔油的工業化生產,是絕不會用生蠔直接來做的。用“生蠔的洗澡水”(看配料表就能看出,生蠔部分只有一點),再加一些其它的成分材料,味道接近甚至更鮮,還易于儲存運輸,價格還便宜的蠔油也就批量下線了。

在蠔油的配料表里,除了有蠔汁,還有用來著色的焦糖色,用來延長保質期的苯甲酸鈉,有增稠的小麥粉、黃原膠等等。當然,您也不用擔心,這些都是按照國家標準來調配的,一些食品添加材料也是安全對身體無害的。

 

常吃蠔油,對身體有什么影響?

蠔油在食物烹飪時,可以大大提高食物的鮮度,炒制出來的菜更加的鮮嫩可口,因此很多人在炒菜時會習慣性的放上一點。

從營養角度來說,吃點蠔油也是很不錯的,畢竟它里面有一些生蠔的提取物。生蠔可是好東西,素有“男人加油站,女人美容院”的美譽,現代營養學研究發現,生蠔富含鋅,銅、硒等微量元素,對人體當然很有好處。

不過,話說回來,畢竟是調味品,在使用時也不會使用太大的量,因此想用它來補充營養還是算了吧。還是老老實實的吃相關食材吧。另外,作為調味品,里面也含有鈉,與我們一直提倡的限鹽,清淡飲食理念相悖,尤其是對于血壓控制不好的人,它也是“隱形鹽”的存在,還是少放點為好,不然對血壓不好。還有由于生蠔也是海鮮,嘌呤含量高,一次你對于一些高尿酸、痛風患者來說,也是盡量少吃為好。

 

最后,分享一個挑選蠔油的小妙招:

1、蠔油瓶倒置,看瓶底,優質的蠔油顏色偏紅,劣質的蠔油發黑;

2、看配料表,有蠔汁的是優質的,最好還要有GBT開頭的國家食品標注。
 



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2019-06-05   蠔油  點擊:(412)  評論:(0)  加入收藏
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